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Demeter
DE-ÖKO-022
regional
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Körnerkante

Weizen mit Saaten 500 g
4,35 € / Stück
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#1208
4,35 € / Stück
7% MwSt
Handelsklasse II

Info

Name:  Körnerkante
 Die Körnerkante ist ein Dreikornbrot mit überwiegendem Weizenanteil (60%). Bedingt durch ihre knackige Kruste und die verschiedenen Saaten hat sie für ein eher „leichtes“ Brot einen intensiven Geschmack. Der Vollkornanteil liegt bei 20%.

Rezeptur:
Weizenmehl 550        60%
Dinkelmehl 630    10%
Dinkelvollkornmehl    10%
Roggenvollkornmehl    10%
Hartweizengrieß    10%
Saaten (Sesam, Sonnen- blumenkerne, Leinsaat)       8% *
Olivenöl     2% *
Hefe      0,5% *
               Salz      2% *     *Bezug auf Mehlmenge

Besonderheiten:
- Die lange Teigentführung (ca. 10 Stunden) bietet eine sehr gute Teigentwicklung, was eine intensive Aromabildung zur Folge
- Die Krume ist bedingt durch das Olivenöl und den gut verquollenen Hartweizengrieß angenehm feucht und elastisch

Inverkehrbringer: Gemeinschaft für Therapie und Landbau e.V.

Hofgut Rimpertsweiler

88682 Salem

Hersteller Hersteller: Rimpersweiler
VerbandDemeter
KontrollstelleDE-ÖKO-022
Herkunftaus der Region
InhaltStück
QualitätDE-ÖKO-022
Weitere Eigenschaftenvegetarischvegan

Herkunft

Hersteller: Rimpersweiler

DE-88662 Salem-Oberstenweiler aus der Region